Día internacional de la cerveza: tres recetas imperdibles para preparar con ella

Melissa Velásquez Loaiza

(CNN Español) — Cada primer viernes de agosto en todo el mundo se celebra el Día Internacional de la Cerveza. Un día para disfrutar de esta bebida que se popularizó en todos los países del mundo.

Sabemos que la cerveza es la bebida alcohólica más consumida en el continente americano, y que los ingredientes con los que se hace una buena cerveza son agua, cebada malteada, levadura y lúpulo. Pero ¿cuántas veces utilizaste la cerveza para cocinar?

Cada vez son más los usos que se les da a las bebidas alcohólicas en la cocina y esta no es la excepción. Por eso, te traemos 3 recetas de la mano del sumiller de cervezas Martín Boan para que celebres este día brindando y, por qué no, comiendo con cerveza.

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Tortilla de papas a la española

Una receta clásica para disfrutar con un toque distinto. Además de incorporar la cerveza entre sus ingredientes, recomiendan acompañarla con una cerveza Session IPA.

Ingredientes

4 papas peladas y cortadas en cubos 6 huevos grandes 1 chorizo colorado o longaniza cortado en rodajas 100 gramos de tomate seco hidratado en cerveza 2 cebollas cortadas en rodajas finas Sal y pimienta

Preparación

Precalentar el horno a máxima potencia Cocinar las papas en agua hirviendo con sal Una vez cocidas, escurrir bien Batir los huevos con sal y pimienta En una sartén con un poco de aceite dorar la cebolla, cuando esté transparente colocar las rodajas de chorizo, el tomate hidratado y los cubos de papa En cuanto esté dorado, agregar las especias y los huevos batidos Llevarlo al horno Retirar la tortilla cuando esté dorada Cortar en cuadrados y servir

Coq à la bière

Esta receta es una versión de un plato un poco más elaborado, ideal para una comida compartida. La recomendación de los especialistas es acompañarla con una cerveza Red IPA.

Ingredientes

2 pechugas de pollo marinadas en cerveza 4 fetas de panceta ahumada 100 gramos de hongos hidratados en cerveza 1 morrón pelado 2 cebollas caramelizadas Hierbas Cerveza para marinar e hidratar

Preparación

Marinar el pollo con la cerveza por al menos 4 horas Hidratar los hongos con la cerveza por una hora Extender la mitad de la panceta en un papel plástico Salpimentar la pechuga en ambas caras Colocarle encima la panceta restante Distribuir los hongos, la cebolla caramelizada, el morrón y las hierbas sobre las pechugas Envolver con el papel plástico formando un rollo bien apretado hasta hacer un “caramelo” Cocinar en horno o al vapor Cortar en rodajas, se puede acompañar con papas al horno

Hilachas de carne con chilli y bacon de gírgolas

Esta receta está pensada para los amantes del picante y los sabores fuertes. La recomendación es acompañarla con una cerveza Brittish IPA.

Ingredientes

1 kg de rosbif 2 dientes de ajo picados 1 cebolla pequeña cortada en cubitos 0,5 kg de hongos gírgolas Sal y pimienta Salsa de soja Hierbas Ají picante, rojo, verde y amarillo Salsa criolla para acompañar (aceite, ajo, pimiento rojo, cebolla, perejil, tomate, vinagre, sal y pimienta) Cerveza para marinar Pan de pita

Preparación

Para el beicon de hongos: marinar las gírgolas fileteadas en salsa de soja durante 4 horas y después secarlas en horno bajo. Marinar el rosbif (previamente sazonado) en cerveza al menos 8 horas En una sartén sellar la carne, agregar la cebolla, los ajíes y las hierbas Desglasar con la cerveza y agregar el caldo Cocinar en horno con el líquido durante 1 hora. Deshilachar y colocar en un pan de pita con el beicon de gírgolas, se puede acompañar con patatas fritas

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